Phụ kiện trưng bày nhà bếp [Cập nhật năm 2022]

Hỗ trợ F&B với phần cứng trưng bày nhà bếp

Ngành dịch vụ thực phẩm có tính cạnh tranh cao – biên lợi nhuận thấp, thách thức trong việc duy trì chất lượng đồng đều, nhu cầu về tốc độ và nhiều vấn đề khác đều gây khó khăn cho doanh nghiệp.

Bất kể khái niệm nhà hàng của bạn là gì, việc trang bị cho khu vực hậu cần của bạn một quy trình công nghệ hoàn chỉnh sẽ giúp tăng hiệu quả và chất lượng hoạt động của bếp.

Một công nghệ quan trọng có thể giúp ích là phần cứng hệ thống hiển thị nhà bếp (KDS).

Phụ kiện trưng bày nhà bếp là gì?

Trong bối cảnh nhà hàng truyền thống, nhân viên thu ngân sẽ nhận đơn đặt hàng ở phía trước nhà hàng, in biên lai và chuyển biên lai cho bếp sau. Sau đó, đầu bếp sẽ tham khảo từng đơn đặt hàng theo cách thủ công hoặc chỉ định một người để hét to tất cả các đơn đặt hàng.

Nghe có vẻ là một quy trình đơn giản, nhưng nó có thể dễ dàng bị hỏng do khối lượng đơn hàng lớn hoặc lỗi cá nhân. Ví dụ, đầu bếp có thể bỏ lỡ đơn hàng hoặc chuẩn bị hai đơn hàng giống nhau nếu họ không chắc chắn đơn hàng nào đã được đầu bếp khác thực hiện. Cũng có thể làm mất biên lai đơn hàng trong môi trường bếp hỗn loạn.

Ngược lại, KDS là một phần của biển báo kỹ thuật số hiển thị thông tin cho bếp sau trên màn hình. Nó có thể được kết nối với hệ thống POS của nhà hàng để xử lý và hiển thị đơn hàng tự động. Điều này cho phép đầu bếp nhận biết trạng thái của từng đơn hàng chỉ bằng một cái nhìn thoáng qua.

Lợi ích của việc sử dụng phụ kiện trưng bày nhà bếp là gì?

Sống xanh và tiết kiệm chi phí. In hóa đơn thường là một khoản chi phí nhỏ đối với các doanh nghiệp. Tuy nhiên, các nhà hàng hoạt động với biên lợi nhuận eo hẹp và bất kỳ khoản tiền không cần thiết nào được chi tiêu đều là lãng phí. Điều này cũng sẽ có tác động tích cực đến môi trường bằng cách giảm nhu cầu về giấy in hóa đơn nhiệt không thể tái chế.

Tích hợp liền mạch với hệ thống POS. Hầu hết các nhà hàng sẽ sử dụng hệ thống POS cho các giao dịch ở phía trước nhà hàng và nhập đơn hàng. Bằng cách kết nối hệ thống POS với KDS, thông tin đơn hàng theo thời gian thực sẽ được gửi đến bếp sau để xử lý. Điều này giúp giảm thời gian chờ đợi của khách hàng và đơn giản hóa quy trình làm việc của nhân viên.

Tối ưu hóa quy trình làm việc trong bếp. Tùy thuộc vào phần mềm mà KDS chạy, nó có thể hiển thị thông tin về thành phần và công thức, sắp xếp đơn hàng theo mức độ ưu tiên, v.v. Ví dụ, một số phần mềm sẽ mã hóa màu các đơn hàng theo thời gian chờ và cảnh báo nhân viên về các đơn hàng mất quá nhiều thời gian. Điều này khiến KDS trở thành trợ thủ đắc lực cho tất cả các đầu bếp và bồi bàn trong bếp sau.

Thông tin chi tiết về dữ liệu kinh doanh. KDS có thể thu thập dữ liệu về hoạt động của bếp, chẳng hạn như thời gian chuẩn bị một món ăn trong thực đơn và thời gian chờ trung bình cho các đơn hàng. Thông tin này có thể cung cấp cái nhìn sâu sắc to lớn về cách nhà hàng của bạn hoạt động, để cải thiện.

Thế nào là phần cứng KDS tốt?

Kích thước hiển thị phù hợp. Khi chọn phần cứng KDS, điều đầu tiên cần cân nhắc là kích thước màn hình. Điều này phụ thuộc rất nhiều vào kích thước nhà bếp của bạn – nhà bếp càng lớn, kích thước màn hình càng lớn để tất cả đầu bếp có thể nhìn rõ màn hình. Đồng thời, hãy đảm bảo rằng nhà bếp có một bức tường trống hoặc giá đỡ đủ lớn để gắn KDS.

Bộ xử lý và kết nối Wifi. Giao tiếp giữa hệ thống POS và KDS của bạn phải diễn ra ngay lập tức. Điều này chỉ có thể thực hiện được nếu bộ xử lý của KDS nhanh và có kết nối Wifi tốt. Nếu có thể, hãy chạy thử hệ thống POS và KDS của bạn để xác định xem tốc độ có đạt yêu cầu không.

Chống dầu mỡ. Mặc dù các đầu bếp sẽ cố gắng giữ cho môi trường bếp sạch sẽ, nhưng không thể tránh khỏi việc xảy ra vết bẩn, đổ tràn và tai nạn. Điều cuối cùng bạn muốn là KDS của mình không sử dụng được chỉ vì một giọt nước nhỏ. Do đó, hãy đảm bảo chọn hệ thống KDS bền bỉ, chống dầu mỡ. Ngoài ra, hãy thực hiện các biện pháp phòng ngừa như lắp đặt KDS ở nơi an toàn, tránh xa nhiệt và chất lỏng.

Người nói (tùy chọn nhưng hữu ích). Một số KDS có loa tích hợp, cung cấp hướng dẫn bằng lời cho các đơn hàng đến. Điều này có thể hữu ích cho các đầu bếp thích nghe hơn là đọc các đơn hàng đến.

Phần kết luận

Nhà bếp là nơi diễn ra mọi điều kỳ diệu của một nhà hàng. Trang bị cho đầu bếp của bạn các công cụ hỗ trợ công nghệ như KDS sẽ giúp cải thiện hiệu quả và chất lượng đáng kể.

Tìm hiểu thêm về cách phần cứng POS có thể giúp ích cho doanh nghiệp của bạn đây.