Xu hướng F&B 2021

Trong đại dịch này, rất nhiều doanh nghiệp nhà hàng đã phải thích nghi với thời kỳ khó khăn và trải qua một sự chuyển đổi lớn trong mô-đun kinh doanh của họ. Cái gọi là sự chuyển đổi này diễn ra chậm rãi dưới dạng các xu hướng f&b mới cho ngành. Những chuyển đổi đó được tóm tắt thành:

Ảnh của Toa Heftiba trên Unsplash

- Bếp đám mây/chỉ giao hàng phòng bếp

- Giao hàng trực tuyến

- Ăn uống không tiếp xúc

1.Bếp đám mây / Bếp chỉ giao hàng

Bếp đám mây/ghost kitchen là xu hướng dành cho những chủ doanh nghiệp nhà hàng muốn mở rộng hoạt động kinh doanh với chi phí thấp trong bối cảnh bất ổn đang diễn ra. Hoạt động hoàn toàn từ bếp sau và giảm chi phí chung cho phép chủ nhà hàng chuyển trọng tâm sang tìm nguồn nguyên liệu chất lượng để cải thiện món ăn của họ nhằm mang đến trải nghiệm tốt cho khách hàng. Bên cạnh đó, họ cũng có thể hợp tác với nhiều thương hiệu khác nhau để tăng cường khả năng tiếp cận.

2. Ăn uống không tiếp xúc

Covid-19 đã khiến vệ sinh trở thành ưu tiên hàng đầu đối với người tiêu dùng khi họ dùng bữa bên ngoài. Nhiều chủ nhà hàng bắt buộc phải triển khai mã QR để người tiêu dùng quét và duyệt qua thực đơn kỹ thuật số trước khi đặt món ăn. Điều này giúp nhân viên tiết kiệm rất nhiều công sức vệ sinh thực đơn vật lý, qua đó giảm thiểu sự lây lan của chính căn bệnh.

Bên cạnh vấn đề vệ sinh, hệ thống đặt hàng bằng mã QR còn mang lại một số lợi ích khác.

1. Một hình ảnh minh họa đẹp mắt về món ăn sẽ kích thích vị giác của khách hàng, thu hút họ gọi thêm món hoặc thậm chí thử những món ăn mới.

2. Mặt khác, bếp có thể chịu được khối lượng đơn hàng lớn mà không cần phải tăng bất kỳ chi phí hoạt động nào. Đặt hàng QR giúp chủ nhà hàng thoát khỏi chu kỳ thuê thêm nhân viên để xử lý khối lượng khách hàng, do đó tăng doanh thu bán hàng cho chính nhà hàng.

3. Đặt hàng trực tuyến

Trong thời gian áp dụng Lệnh kiểm soát di chuyển (MCO), mọi người không được phép ăn tại nhà hàng và người tiêu dùng được khuyên nên đặt đồ ăn trực tuyến và giao đến tận nhà. Hoạt động kinh doanh đặt hàng trực tuyến vốn đã là xu hướng gia tăng khi đại dịch bắt đầu, thậm chí còn trở nên phổ biến và được sử dụng rộng rãi hơn. Ngay cả sau khi lệnh kiểm soát di chuyển được nới lỏng một chút, nhiều người tiêu dùng vẫn muốn đặt đồ ăn thay vì ăn ngoài tại nhà hàng.

Chủ nhà hàng nên nắm bắt cơ hội vàng này bằng cách đưa vào một hệ thống đặt hàng trực tuyến đáng tin cậy và thân thiện với người dùng hệ thống pos để thúc đẩy doanh số bán hàng của họ. Bên cạnh đó, hệ thống POS trên nền tảng đám mây có thể nhận đơn đặt hàng từ khách hàng, khiến chúng trở thành tài sản không thể thiếu đối với các doanh nghiệp nhà hàng.

Một hệ thống POS mạnh mẽ vẫn là điều cần thiết.

Xu hướng F&B đang trải qua quá trình chuyển đổi số nhanh chóng trong thời kỳ đại dịch. Do đó, việc trang bị cho doanh nghiệp của bạn các công cụ phù hợp để thích ứng với môi trường kinh doanh mới là rất quan trọng. Một hệ thống POS tốt, đặc biệt là Hệ thống POS dựa trên đám mây nơi các chức năng như quản lý hàng tồn kho, lập kế hoạch bố trí bảng, tóm tắt báo cáo bán hàng, v.v. có thể được thực hiện đồng thời, trong khi các hoạt động giao diện đang diễn ra.

Trong tương lai gần, hệ thống POS sẽ có thể tích hợp nhiều hơn với quầy lễ tân, chẳng hạn như hệ thống đặt hàng trực tuyến QR với dịch vụ giao hàng tận nơi và ki-ốt tự gọi món để chủ doanh nghiệp có thể tiết kiệm chi phí chung và có một hệ thống tập trung mang đến trải nghiệm đặt hàng liền mạch cho người tiêu dùng.

Bạn có muốn biết thêm về Giải pháp POS không? Clink đây để khám phá thêm.