Bếp đám mây

Bếp đám mây

(CK), bếp đám mây hoặc bếp ma là dịch vụ sản xuất thực phẩm và giao đồ ăn trực tuyến. Ý tưởng này đã có từ khoảng 10 năm trước và bắt đầu như một câu trả lời cho việc tăng giá thuê nhà hàng cho các nhà điều hành nhà hàng.

GrabKitchen và FoodPanda đang chuẩn bị cho sự phát triển đặc biệt trong các lĩnh vực kinh doanh nhà hàng Đông Nam Á, vì sức hấp dẫn và khả thi về chi phí. Do các hoạt động xã hội mới do covid-19 khởi xướng, chẳng hạn như giãn cách xã hội, mảng giao đồ ăn trực tuyến của F&B cần được xem xét nhiều hơn như một câu trả lời toàn diện cho sự cạnh tranh của ngành F&B. Các động lực phát triển chính cho phân khúc thị trường kết hợp sự phát triển nhanh chóng của người dùng điện thoại di động, sự xâm nhập của web và nền kinh tế chỉ tín dụng khiến nó trở nên thực tế nhờ các khoản thanh toán tự động. Các nhà cung cấp F&B ở mọi quy mô đang hợp tác với các đơn vị tổng hợp và tổ chức chuyển giao kinh doanh trực tuyến để có sự bao gồm thị trường tốt nhất giữa các khu vực kinh doanh ở thành thị và nông thôn để giải quyết quảng cáo, đánh dấu và quảng bá ngoài cửa hàng để tạo ra trải nghiệm xa cấp cao nhất.

Chi phí của mạng lưới kiểm kê và điều phối sẽ là yêu cầu bắt buộc chính. Các nhà hàng thông thường nói chung sẽ mất hơn một phần tư lợi nhuận của họ nếu họ không cập nhật khuôn khổ điều phối của mình để đảm bảo giao hàng đúng hạn.

Bếp đám mây chính là giải pháp cho vấn đề này.

Bếp đám mây chính xác là gì?

Hãy thử tưởng tượng một cửa hàng F&B: dù lớn hay nhỏ, chúng đều cần bao phủ ba khu vực tổ chức, bếp và mặt tiền nhà (FOH)/NHÀ ĐẦU BẾP. Bếp đám mây sẽ loại bỏ thành công FOH/nhà bếp và chỉ để lại cho bạn khu vực tổ chức và bếp.

Tại sao Cloud Kitchens lại là xu hướng hiện nay?

Đại dịch đã kéo tấm thảm dưới chân của nhiều doanh nghiệp và doanh nghiệp F&B không phải là trường hợp ngoại lệ. Cloud Kitchens có thể hoạt động như Kế hoạch B cho doanh nghiệp F&B như sau: Vì một bếp đám mây thường phụ thuộc vào các đơn vị tổng hợp thực phẩm trực tuyến, các trang web và các ứng dụng di động để tạo đơn hàng, nên sự đổi mới đóng vai trò là một công việc cơ bản ở đây. Một bếp đám mây yêu cầu một hệ thống yêu cầu nhà hàng trực tuyến tích hợp để chấp nhận các đơn hàng trực tuyến và hỗ trợ các nhiệm vụ.

Thống nhất chấp nhận các yêu cầu từ nhiều đơn vị tổng hợp trực tuyến.

Điều kiện tiên quyết cơ học lớn nhất cho một nhà bếp đám mây là phải có Hệ thống POS nhận đơn hàng từ ngành giao đồ ăn trực tuyến, ví dụ như Grabfood và Foodpanda. Vì bếp đám mây của bạn trong thế giới hoàn hảo sẽ được ghi lại trên các giai đoạn yêu cầu đồ ăn trực tuyến khác nhau, nên việc nhập đơn hàng vào nền tảng POS vào cuối ngày là một vấn đề lớn. A Hệ thống POS dựa trên đám mây xác nhận tất cả các yêu cầu từ các nguồn khác nhau và lưu giữ hồ sơ các yêu cầu đã vượt qua mọi giai đoạn. Bạn có thể phân tích các báo cáo và phân biệt giai đoạn nào hiệu quả về mặt chi phí để mở rộng các giao dịch và cũng điều hướng doanh số cho chủ doanh nghiệp.

Hệ thống trưng bày bếp phối hợp (KDS)

Đối với bếp đám mây, thời gian lập kế hoạch yêu cầu thường là khoảng 10-12 phút, trong trường hợp bạn cần truyền đạt yêu cầu dưới 30 phút. Trong nhịp độ cao của bếp đám mây, một Hệ thống trưng bày nhà bếp hoạt động như một trợ giúp để hợp lý hóa các hoạt động lập kế hoạch. Khi yêu cầu được chuẩn bị, nó sẽ được làm mới trong KDS. Nhân viên nhà bếp có thể thấy các chi tiết yêu cầu ngay khi yêu cầu có thời gian và thiết lập yêu cầu theo cách tương tự. Điều này giúp hoạt động diễn ra dễ dàng cũng như cho phép bạn nhận ra lỗi và dữ liệu bổ sung về cách cải thiện thời gian lập kế hoạch. Hệ thống hiển thị nhà bếp cải thiện các nhiệm vụ nhà bếp đám mây.

POS di động toàn diện cho dịch vụ giao đồ ăn

Có một POS di động hệ thống giao đồ ăn của bạn sẽ giúp cuộc sống của bạn đơn giản hơn nhiều vì nó sẽ tiết kiệm được rất nhiều không gian. Đầu tiên, bạn sẽ không cần phải trả thêm hoa hồng cho các đơn vị phối hợp bên ngoài, thứ hai, bạn sẽ có quyền kiểm soát tốt hơn nhiều đối với các dịch vụ giao hàng và sự hài lòng của khách hàng.

Một hệ thống giao đồ ăn trực tuyến được phối hợp hoàn toàn cũng cho phép bạn chỉ định đơn hàng của mình cho người đứng đầu đơn vị vận chuyển tùy thuộc vào khu vực và khả năng tiếp cận của họ. Bạn cũng có thể theo dõi trạng thái yêu cầu và chuyển tiếp đến khách hàng của mình thông qua các bản cập nhật SMS được lập trình hoặc bằng cách gửi tin nhắn/thông báo bật lên cho họ.

Quản lý hàng tồn kho hiệu quả để quản lý kho và kiểm soát lãng phí.

Kiểm soát hàng tồn kho là điều cơ bản đối với bất kỳ doanh nghiệp thực phẩm nào và các giá trị tương tự cũng đúng đối với bếp đám mây. Một POS dựa trên đám mây sẽ có một khuôn khổ quản lý hàng tồn kho thông minh cho phép bạn theo dõi việc sử dụng hàng tồn kho hàng ngày của mình và hơn nữa, nhắc nhở bạn sắp xếp thêm hàng tồn kho khi cần thiết. Nó cũng khuyến khích bạn giảm thiểu lãng phí và giữ chi phí thực phẩm của mình ở mức phù hợp.

Sự đổi mới đóng vai trò to lớn trong hoạt động trơn tru của doanh nghiệp bếp đám mây và hơn nữa đảm bảo tính hiệu quả về mặt chi phí cho doanh nghiệp của bạn.

Ngành kinh doanh F&B đòi hỏi một tầm nhìn khác và có thể đây là cơ hội lý tưởng để thay đổi toàn diện khuôn khổ, theo kịp các mô hình mới nhất.

Bạn có muốn biết thêm về Giải pháp POS không? Clink đây để khám phá thêm.