Hệ thống POS tốt nhất cho Takeaway

Cẩm nang hướng dẫn dành cho doanh nghiệp hậu đại dịch

Những điều cần biết luôn là một phần của cuộc sống hàng ngày. Ngay từ khoảng năm 70 sau Công nguyên, các nhà hàng bán đồ ăn mang về có tên gọi là “thermopolia” đã rất phổ biến ở thành phố Pompeii của La Mã [1]. Ngay cả khi đại dịch do vi-rút Corona gây ra những thách thức mới cho các chủ nhà hàng, thì vẫn luôn có nhu cầu về đồ ăn mang về. Việc khai thác công nghệ phù hợp có thể giúp ích rất nhiều cho ngành thực phẩm và đồ uống để sống sót qua cuộc khủng hoảng này.

Ở Hoa Kỳ, các nhà hàng chuyển sang bán mang về thường hoạt động tốt hơn những nhà hàng không làm như vậy [2]. Ngay cả Starbucks, nơi từng tự hào là “nơi thứ ba” để ăn tại chỗ, cũng bắt đầu chỉ bán mang về ở một số địa điểm.

Theo Mordor Intelligence, “Hệ thống thiết bị đầu cuối POS đã phát triển từ thiết bị/thiết bị đầu cuối hướng đến giao dịch thành hệ thống có thể tích hợp với CRM của công ty và các giải pháp tài chính khác. Sự phát triển này… trao quyền cho người dùng cuối với trí tuệ kinh doanh để quản lý tốt hơn các luồng doanh thu và hàng tồn kho của họ. Với những lợi ích về mặt chức năng mà hệ thống POS tiên tiến mang lại, các công ty đã thay thế phần mềm thanh toán truyền thống của họ bằng hệ thống POS, do đó, đảm bảo sự tăng trưởng của thị trường hệ thống POS.” [3] 

Quy tắc ứng xử của Deloitte đối với các công ty trong ngành thực phẩm và đồ uống

Một nghiên cứu của Deloitte cũng phát hiện ra rằng trong khi nhu cầu của người tiêu dùng đối với đồ ăn mang đi tăng lên trong đại dịch COVID-19, người tiêu dùng thích ủng hộ các cửa hàng thực phẩm và đồ uống thuận tiện. Cũng, người tiêu dùng thích đặt hàng kỹ thuật sốvà chỉ sẵn sàng chờ tối đa 30 phút.

Trong bối cảnh này, các doanh nghiệp thực phẩm và đồ uống có thể tối ưu hóa hoạt động của mình như thế nào để tận dụng tối đa lợi ích của việc cung cấp dịch vụ mang đi? Bài viết này sẽ đề xuất các loại tính năng nâng cao khác nhau trên thiết bị POS để tối đa hóa lợi ích của nó.

Bạn có quá nhiều việc phải làm không?

Quản lý cả dịch vụ ăn tại chỗ và mang về không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Có thể bạn sẽ muốn áp dụng một phương pháp chuẩn mực, phù hợp với tất cả, nhưng có thể không phải là cách tốt nhất cho doanh nghiệp của bạn. Sau đây là một số chiến lược để cải thiện trải nghiệm của khách hàng cho các doanh nghiệp trong ngành nhà hàng.

Tạo ra trải nghiệm mua mang về (và giao hàng)

Các cửa hàng chỉ cung cấp dịch vụ mang đi và các cửa hàng hoạt động từ bếp đám mây có khả năng đã làm tốt trên mặt trận này. Xe bán đồ ăn, quầy hàng đẩy xe hoặc doanh nghiệp tại nhà sẽ cải tiến bao bì của họ và có vị thế tốt để giữ chân khách hàng. Trong những trường hợp này, không cần phải phát minh lại bánh xe. Tuy nhiên, các doanh nghiệp bán đồ ăn mang đi mới tham gia thị trường hoặc cần nâng cấp phần cứng có thể cân nhắc mua hiệu suất cao hơnThiết bị POS, chẳng hạn như máy tính có hệ điều hành mạnh hơn.

Các doanh nghiệp cung cấp cả dịch vụ ăn tại chỗ và mang về cũng không cần phải lo lắng, vì họ cũng có thể dễ dàng thích ứng với những lời khuyên sau đây.

Một số loại thực phẩm giữ được lâu hơn những loại khác. Ví dụ, mì sẽ nhão sau khi ngâm trong nước dùng trong nửa giờ, trong khi sushi để được cả ngày trong tủ lạnh siêu thị. Hơn nữa, không giống như dịch vụ giao hàng, khi khách hàng có thể sẽ ở nhà và mong đợi bữa ăn của mình đến, rất khó để ước tính khách hàng sẽ đến sớm hay muộn khi nào. Do đó, các nhà hàng có thể tối ưu hóa thực đơn mang về của mình, loại bỏ thực phẩm không vận chuyển tốt. Ngoài ra, nhà hàng có thể chuẩn bị bao bì tùy chỉnh giúp kéo dài thời hạn sử dụng hoặc kéo dài thời gian trình bày món ăn, đồ uống.

Một ví dụ về thiết kế mang đi sáng tạo và chức năng – nắp dao bằng bìa cứng cho gói bơ để tạo ra trải nghiệm sử dụng liền mạch

Nếu doanh nghiệp của bạn có hai thực đơn riêng biệt cho ăn tại chỗ và mang về, hãy đảm bảo rằng phần mềm POS của bạn có thể nhập mức độ chi tiết này. Ngoài ra, bạn có thể muốn sử dụng Thiết bị POS có máy in nhà bếp có thể in nhãn phân biệt. Điều này sẽ tăng tốc độ và độ chính xác cho nhân viên của bạn khi phải đóng gói các loại đơn hàng khác nhau.

Giảm thời gian chờ đợi thông qua việc phá vỡ hàng đợi

Trải nghiệm mua mang về không bắt đầu và kết thúc ở đồ ăn. Báo cáo về tương lai của các nhà hàng tại Hoa Kỳ, McKinsey lưu ý rằng:

“[Các nhà hàng sẽ cần phải] thực hiện những thay đổi để tạo điều kiện thuận lợi cho việc giao hàng, nhận hàng tại lề đường và mang đi—khi đó khách hàng hoặc người giao hàng không phải đi bộ vào tận nhà hàng để lấy hàng. Tốc độ mà khách hàng hoặc người giao hàng có thể đến, lấy được thứ họ đang tìm kiếm và tiếp tục hành trình của họ sẽ thực sự quan trọng. … để gắn bó lâu dài với thương hiệu đó và tiếp tục đặt hàng.” [2]Việc phá vỡ hàng đợi có một mục đích trong đầu: rút ngắn hàng đợi ngoằn ngoèo. Điều này đặc biệt hữu ích đối với các nhà hàng phục vụ nhanh, nơi khách hàng mong đợi thời gian xử lý nhanh hơn.

Những doanh nghiệp thực phẩm và đồ uống nào phù hợp để áp dụng chiến lược phá vỡ hàng đợi?

Các cửa hàng có lượng đơn hàng lớn. Nếu bạn điều hành một cửa hàng thủ công mỹ nghệ với biên lợi nhuận cao nhưng khối lượng đơn hàng thấp, việc xếp hàng có thể gây ra nhiều rắc rối hơn giá trị của nó. Ngược lại, nếu doanh nghiệp của bạn có khối lượng đơn hàng lớn mỗi ngày và nhân viên phải vật lộn để kiểm soát đám đông trong giờ cao điểm, thì việc xếp hàng chắc chắn là giải pháp dành cho bạn.

Thời gian chuẩn bị ngắn. Đầu bếp và nhân viên pha chế của bạn có thể xử lý đơn hàng càng nhanh thì việc phá vỡ hàng đợi càng hiệu quả. Khách hàng cân nhắc đến trải nghiệm chung của họ tại cửa hàng và sẽ càng thất vọng hơn nếu mất một phút để gọi món nhưng lại mất nửa giờ để lấy đồ ăn. Do đó, các cửa hàng có sản phẩm ăn liền, đồ uống hoặc đồ ăn nhanh có nhiều khả năng phù hợp để phá vỡ hàng đợi.

Hồ sơ khách hàng am hiểu kỹ thuật số. Việc phá vỡ hàng đợi thanh toán có thể được thực hiện tối ưu khi khách hàng có tùy chọn thanh toán kỹ thuật số. Đảm bảo rằng cơ sở khách hàng của bạn quen thuộc với thanh toán không tiếp xúc để nhân viên của bạn không phải mất nhiều phút quý báu để chạy lại quầy. ngăn kéo đựng tiền.

Những hàng dài vừa là một điều may mắn vừa là nguồn gây căng thẳng cho doanh nghiệp, ảnh của Michał Parzuchowski trên Unsplash

Doanh nghiệp của bạn có đáp ứng cả ba tiêu chí trên không? Nếu có, có ba cách doanh nghiệp của bạn có thể tham gia vào việc phá vỡ hàng đợi.

Thiết lập thêm một quầy thanh toán. Hình thức phá vỡ hàng đợi truyền thống nhất là thiết lập một quầy thanh toán bổ sung cách xa khu vực thanh toán chính. Quầy này chỉ có thể phục vụ các mặt hàng mang đi hoặc có một phần được chọn trong thực đơn. Ví dụ, các ki-ốt tráng miệng McDonalds và phân khúc McCafe thường nằm tách biệt với quầy thanh toán chính.

Quầy riêng cho McCafe và McDonalds, ảnh từ M Malls Jurong Point

Mặc dù cấu hình này nghe có vẻ lý tưởng, nhưng nó cũng giải pháp tốn nhiều tài nguyên nhất. Chủ doanh nghiệp sẽ phải cân nhắc chi phí mua thêm thiết bị đầu cuối và thuê thêm nhân viên trước khi triển khai giải pháp này.

Triển khai nhân viên bằng POS di động. Một cách khác để phá vỡ hàng đợi là gửi nhân viên xuống hàng đợi với một POS di động. Nhân viên phải có thể chạm vào các tính năng chung của POS di động để nhận đơn đặt hàng, thu tiền và in biên lai. Do đó, Một tính năng quan trọng của máy POS di động giúp thanh toán nhanh chóng là máy in hóa đơn tích hợp.

Ví dụ, M2 Pro của iMin có trọng lượng nhẹ và đáp ứng tất cả các tiêu chí trên

Ngoài ra, lưu ý rằng mỗi thiết bị POS di động đều có ưu và nhược điểm. Một số phần cứng POS di động có thể chấp nhận thanh toán bằng thẻ, nhưng tương ứng, chi phí phần cứng sẽ cao hơn nhiều. Tương tự, một số phần mềm POS hoạt động trên hệ thống dựa trên giao dịch, vì vậy hãy đảm bảo tính toán chi phí hàng tháng của phần mềm theo nhu cầu kinh doanh của bạn.

Sử dụng ki-ốt tự gọi món. Ki-ốt tự đặt hàng phù hợp với các nhà hàng có thực đơn tự giải thích và thường không cần dịch vụ khách hàng. Ví dụ, một nhà hàng bán mì ống thủ công có thể ít phù hợp với các ki-ốt tự gọi món hơn so với một nhà hàng bán bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên.

Để tận dụng tối đa máy tự gọi món, hãy kết hợp nó với các chương trình khách hàng thân thiết. Ví dụ, khuyến khích khách hàng đăng ký tài khoản ngay tại chỗ và lưu thông tin chi tiết và sở thích của khách hàng. Sử dụng phần mềm bán hàng, doanh nghiệp có thể phân tích dữ liệu khách hàng chính xác hơn. Để thu hút khách hàng đăng ký, doanh nghiệp có thể có phần thưởng đăng ký hoặc giảm giá khi mua mang về. Đây là cách tuyệt vời để vun đắp khách hàng trung thành.

Nhìn chung, line busting là một quyết định kinh doanh có tác động. Tuy nhiên, không phải tất cả các doanh nghiệp đều có thể hoặc muốn tham gia vào line busting. Đừng lo lắng, vì có nhiều mẹo và thủ thuật khác mà các doanh nghiệp này có thể cân nhắc.

Nhận máy POS để bàn màn hình kép để mang đi

Đây là giải pháp khắc phục nhanh cho các doanh nghiệp nhà hàng. Về mặt nhận thức, chúng ta đọc nhanh hơn là nghe. Việc có màn hình hướng đến khách hàng cho phép khách hàng kiểm tra lại đơn hàng và tổng hóa đơn nhanh hơn. Đổi lại, nhân viên thu ngân sẽ có thể xử lý thanh toán nhanh hơn, đẩy nhanh tỷ lệ quay vòng khách hàng. Bạn cũng có thể hiển thị nhiều thông tin hơn trên màn hình hướng đến khách hàng, chẳng hạn như các chương trình khuyến mãi đang diễn ra hoặc giới thiệu một mục trong thực đơn.

Một ví dụ về máy POS để bàn màn hình kép cho phép khách hàng kiểm tra đơn hàng của họ

Hệ thống POS tốt nhất cho dịch vụ mang đi có thể là hệ thống đa chức năng

Không giống như trước đây, phần cứng POS hiện có thể được tùy chỉnh. Do đó, thay vì chọn một POS mạnh về một chức năng, các doanh nghiệp có thể muốn ưu tiên các thiết bị POS đa chức năng hoặc dạng mô-đun.

Có rất nhiều phần cứng bổ sung có sẵn, chủ yếu để tích hợp thanh toán. Một số thiết bị POS cũng có thể được trang bị máy quét, máy in, ngăn kéo đựng tiền, v.v.

Nhiều phần mềm POS hiện nay cũng có nhiều chức năng, bao gồm quản lý nhân viên, báo cáo chi tiết về doanh số và quản lý quan hệ khách hàng.

Ngoài ra, chủ doanh nghiệp có thể khám phá các chức năng ẩn của POS của bạn. Bạn có biết rằng Thiết bị POS được trang bị camera có thể sử dụng để quét mã QR không? Điều này có thể được sử dụng để quản lý đám đông hiệu quả và tuân thủ các quy định về chính sách COVID. Ví dụ, tại Singapore, các thiết bị POS có thể được sử dụng để làm thủ tục cho khách hàng chỉ bằng cách tải xuống ứng dụng TraceTogether (một ứng dụng hỗ trợ các nỗ lực truy vết tiếp xúc để ứng phó với đại dịch COVID-19).

Nâng cấp khả năng quản lý từ xa

Đối với các nhà hàng và nhượng quyền thương mại lớn hơn, giám sát từ xa là khả năng chính cần chú ý trong các thiết bị POS. Về phía phần cứng, hãy chú ý đến hệ thống POS dựa trên đám mây, để đồng bộ hóa dữ liệu thời gian thực. Điều này sẽ đảm bảo rằng tất cả các thiết bị POS của bạn ở các địa điểm khác nhau đều được cập nhật và giúp giám sát từ xa hiệu quả hơn. Về mặt phần mềm, nếu doanh nghiệp của bạn lớn hoặc đang trong quá trình mở rộng quy mô, hãy chú ý đến phần mềm cho phép sử dụng không giới hạn thiết bị mà không mất thêm hoặc mất rất ít chi phí.

Với hệ thống POS dựa trên đám mây, chủ doanh nghiệp có thể dễ dàng theo dõi dữ liệu từ mọi vị trí trong một bảng điều khiển, ảnh của Christin Hume trên Unsplash

Nếu bạn đặt hàng một khối lượng lớn phần cứng và phần mềm hệ thống POS, bạn có thể nhận được báo giá tùy chỉnh từ các nhà cung cấp. Đạt được số lượng đặt hàng tối thiểu cũng có thể cho phép bạn yêu cầu các thiết bị tùy chỉnh, chẳng hạn như về màu sắc hoặc cấu hình. Nếu doanh nghiệp của bạn có quy mô, hãy làm việc chặt chẽ với các nhà cung cấp phần cứng và phần mềm POS để tìm ra sự phù hợp nhất với nhu cầu của bạn.

Vậy, hệ thống POS nào tốt nhất cho dịch vụ mang đi?

Hệ thống POS tốt nhất cho dịch vụ mang đi cuối cùng dựa trên các quyết định sáng suốt về nhu cầu kinh doanh của bạn. Nhu cầu của các nhà hàng phục vụ đầy đủ sẽ khác rất nhiều so với các quán cà phê. Vì thiết bị POS là khoản đầu tư dài hạn, hãy biết những tính năng bổ sung nào bạn cần và những tính năng nào doanh nghiệp của bạn có thể không cần. Ngoài ra, hãy rõ ràng về các gói giá và tùy chọn hỗ trợ khách hàng của các đối tác POS mà bạn hợp tác.

Khi chúng ta bước vào quý cuối cùng của năm 2021, COVID-19 đã hoành hành trong một năm rưỡi, làm thay đổi vĩnh viễn bối cảnh thực phẩm và đồ uống.

Do nhu cầu cấp thiết, ngành thực phẩm đã kết hợp dịch vụ mang đi và giao hàng vào hoạt động của mình. Tuy nhiên, giao hàng không phải là lựa chọn của nhiều doanh nghiệp nhỏ vì họ không đủ khả năng chi trả phí nền tảng. Hơn nữa, dịch vụ giao hàng buộc các doanh nghiệp phải từ bỏ quyền kiểm soát trải nghiệm của khách hàng vì họ không thể quản lý thời gian giao hàng hoặc thu thập dữ liệu khách hàng. Ngược lại, dịch vụ mang đi dễ thiết lập, quản lý và giám sát hơn.

Với đầy đủ các tính năng, không có gì ngạc nhiên khi các hệ thống POS ở Đông Nam Á có tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 31% [3]. Tuy nhiên, ngay cả khi phần cứng và phần mềm POS đã phát triển, chủ doanh nghiệp có thể không biết cách khai thác hết tiềm năng của thiết bị POS. Như đã giải thích trong bài viết này, chủ doanh nghiệp thực phẩm và đồ uống sẽ được hưởng lợi rất nhiều khi sử dụng nhiều chức năng của thiết bị POS hơn – đã đến lúc loại bỏ chúng!

Bạn có muốn biết thêm về Giải pháp POS không? Clink đây để khám phá thêm.

Tài liệu tham khảo

[1] https://time.com/4291197/take-out-delivery-food-history/

 [2] https://www.mckinsey.com/industries/retail/our-insights/whats-ahead-for-us-restaurants

 [3] https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/southeast-asia-pos-terminal-market

 [4] https://www2.deloitte.com/us/en/pages/consumer-business/articles/restaurant-future-survey-technology-customer-experience.html

 [5] https://www.crazyleafdesign.com/blog/daily-inspiration-15-clever-and-functional-packaging-designs/

 [6] https://www.mprivileges.com.sg/stores/jurong-point/mcdonalds-and-mccafe-201