ฮาร์ดแวร์สำหรับจัดแสดงในครัว [อัปเดตสำหรับปี 2022]

ช่วยเหลือ F&B ในเรื่องฮาร์ดแวร์จัดแสดงห้องครัว

อุตสาหกรรมบริการด้านอาหารมีความแข่งขันสูงมาก โดยมีอัตรากำไรที่ต่ำ ความท้าทายในการรักษาคุณภาพที่สม่ำเสมอ ความต้องการความเร็ว และอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งล้วนสร้างความยากลำบากให้กับธุรกิจ

ไม่ว่าร้านอาหารของคุณจะคิดแนวคิดอย่างไร การติดตั้งกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ครบครันไว้ภายในส่วนหลังบ้านจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและคุณภาพของการดำเนินการในครัว

เทคโนโลยีหลักที่จะช่วยได้คือฮาร์ดแวร์ระบบแสดงผลในครัว (KDS)

ฮาร์ดแวร์แสดงสินค้าในครัวคืออะไร?

ในร้านอาหารแบบดั้งเดิม พนักงานแคชเชียร์จะรับออร์เดอร์ที่หน้าร้าน พิมพ์ใบเสร็จ และส่งใบเสร็จไปที่ห้องครัวด้านหลัง จากนั้นเชฟจะอ่านออร์เดอร์แต่ละรายการด้วยตนเองหรือมอบหมายให้คนคนหนึ่งตะโกนบอกออร์เดอร์ทั้งหมด

ฟังดูเหมือนเป็นกระบวนการง่ายๆ แต่สามารถเกิดความยุ่งยากได้ง่ายจากปริมาณการสั่งซื้อที่สูงหรือความผิดพลาดของแต่ละคน ตัวอย่างเช่น เชฟอาจพลาดรับออเดอร์หรือเตรียมออเดอร์เดียวกันสองออเดอร์หากไม่แน่ใจว่าออเดอร์ใดที่เชฟคนอื่นรับไป นอกจากนี้ ใบเสร็จรับเงินของออเดอร์ยังอาจวางผิดที่ในห้องครัวที่วุ่นวายได้อีกด้วย

ในทางตรงกันข้าม KDS คือป้ายดิจิทัลที่นำเสนอข้อมูลต่อห้องครัวด้านหลังบนหน้าจอ สามารถเชื่อมต่อกับระบบ POS ของร้านอาหารเพื่อประมวลผลและแสดงคำสั่งซื้อโดยอัตโนมัติ ทำให้เชฟสามารถแยกแยะสถานะของคำสั่งซื้อแต่ละรายการได้ในทันที

ประโยชน์จากการใช้ฮาร์ดแวร์แสดงสินค้าในครัวมีอะไรบ้าง?

เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและประหยัดต้นทุน การพิมพ์ใบเสร็จมักเป็นค่าใช้จ่ายเพียงเล็กน้อยสำหรับธุรกิจ อย่างไรก็ตาม ร้านอาหารมักมีกำไรน้อย และเงินที่ใช้จ่ายไปโดยไม่จำเป็นก็ถือเป็นการสิ้นเปลือง นอกจากนี้ ยังส่งผลดีต่อสิ่งแวดล้อมด้วย เนื่องจากช่วยลดความต้องการกระดาษใบเสร็จแบบเทอร์มอลที่ไม่สามารถรีไซเคิลได้

บูรณาการกับระบบ POS ได้อย่างราบรื่น ร้านอาหารส่วนใหญ่จะใช้ระบบ POS สำหรับการทำธุรกรรมหน้าร้านและการป้อนคำสั่งซื้อ การเชื่อมต่อระบบ POS กับ KDS จะทำให้ข้อมูลคำสั่งซื้อแบบเรียลไทม์ถูกส่งไปยังห้องครัวด้านหลังเพื่อประมวลผล ซึ่งจะช่วยลดเวลาการรอคอยของลูกค้าและทำให้ขั้นตอนการทำงานสำหรับพนักงานง่ายขึ้น

เพิ่มประสิทธิภาพเวิร์กโฟลว์ในห้องครัว ขึ้นอยู่กับซอฟต์แวร์ที่ KDS ทำงานอยู่ KDS อาจสามารถแสดงข้อมูลส่วนผสมและสูตรอาหาร จัดเรียงคำสั่งซื้อตามระดับความสำคัญ และอื่นๆ อีกมากมาย ตัวอย่างเช่น ซอฟต์แวร์บางตัวจะระบายสีคำสั่งซื้อตามเวลาการรอและแจ้งเตือนพนักงานเกี่ยวกับคำสั่งซื้อที่ใช้เวลานานเกินไป ซึ่งทำให้ KDS เป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับเชฟและพนักงานเสิร์ฟทุกคนในครัวหลังร้าน

ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับข้อมูลทางธุรกิจ KDS สามารถรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับการดำเนินงานในครัวได้ เช่น เวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารแต่ละเมนูและเวลารอรับออร์เดอร์โดยเฉลี่ย ข้อมูลเหล่านี้สามารถให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับการดำเนินงานของร้านอาหารของคุณเพื่อปรับปรุงได้

อะไรทำให้ฮาร์ดแวร์ KDS ดี?

ขนาดการแสดงผลที่เหมาะสม เมื่อเลือกฮาร์ดแวร์ KDS สิ่งแรกที่ต้องพิจารณาคือขนาดหน้าจอ ซึ่งจะขึ้นอยู่กับขนาดของห้องครัวของคุณเป็นอย่างมาก ยิ่งห้องครัวใหญ่เท่าใด หน้าจอที่ต้องใช้ก็จะใหญ่ขึ้นเท่านั้น เพื่อให้พ่อครัวทุกคนมองเห็นหน้าจอได้อย่างชัดเจน ขณะเดียวกัน ให้แน่ใจว่าห้องครัวมีผนังว่างหรือขาตั้งที่ใหญ่พอที่จะติดตั้ง KDS ได้

โปรเซสเซอร์และการเชื่อมต่อ WiFi การสื่อสารระหว่างระบบ POS และ KDS ของคุณควรจะเกิดขึ้นทันที ซึ่งทำได้เฉพาะในกรณีที่โปรเซสเซอร์ของ KDS ทำงานเร็วและมีการเชื่อมต่อ Wi-Fi ที่ดี หากเป็นไปได้ ให้ทดลองใช้งานระบบ POS และ KDS ของคุณเพื่อดูว่าความเร็วเป็นที่น่าพอใจหรือไม่

ป้องกันน้ำมันและจารบี แม้ว่าเชฟจะพยายามรักษาความสะอาดในห้องครัว แต่ก็หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะเกิดคราบ หกเลอะ และเกิดอุบัติเหตุ สิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการคือ KDS ของคุณไม่สามารถใช้งานได้เนื่องจากน้ำกระเซ็นเพียงเล็กน้อย ดังนั้น ควรเลือกใช้ระบบ KDS ที่แข็งแกร่งซึ่งยังป้องกันน้ำมันและจารบีได้อีกด้วย นอกจากนี้ ควรระมัดระวัง เช่น ติดตั้ง KDS ไว้ในตำแหน่งที่ปลอดภัย ห่างจากความร้อนและของเหลว

ลำโพง (เป็นทางเลือกแต่ก็มีประโยชน์) KDS บางรุ่นมีลำโพงในตัวซึ่งจะให้คำแนะนำแบบเสียงเมื่อได้รับคำสั่งซื้อ ซึ่งอาจมีประโยชน์สำหรับเชฟที่ชอบฟังมากกว่าอ่านคำสั่งซื้อ

บทสรุป

ห้องครัวคือสถานที่ซึ่งความมหัศจรรย์ของร้านอาหารเกิดขึ้น การติดตั้งอุปกรณ์เทคโนโลยี เช่น KDS ให้กับเชฟของคุณ จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและคุณภาพได้เป็นอย่างดี

ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมว่าฮาร์ดแวร์ POS สามารถช่วยธุรกิจของคุณได้อย่างไร ที่นี่.