Cocinas en la nube

Cocinas en la nube

(CK), cocina en la nube o cocina fantasma, es un servicio de producción y entrega de alimentos en línea. La idea tiene unos 10 años y surgió como una solución para incrementar los alquileres de restaurantes para los operadores.

GrabKitchen y FoodPanda se preparan para un desarrollo excepcional en el sector de la restauración del sudeste asiático gracias a su atractivo y rentabilidad. Debido a las nuevas prácticas sociales impulsadas por la COVID-19, como el distanciamiento social, el servicio de entrega de comida en línea en el sector de alimentos y bebidas requirió mayor consideración como una respuesta integral a la competencia en este sector. Los principales impulsores del desarrollo de este segmento de mercado, como la rápida evolución del número de usuarios de teléfonos móviles, la penetración de internet y la economía basada exclusivamente en crédito, lo hacen viable gracias a los pagos automatizados. Proveedores de alimentos y bebidas de todos los tamaños están cooperando con agregadores y empresas de distribución de alimentos en línea para lograr la mejor integración en el mercado de los sectores comerciales urbanos y rurales, gestionando la publicidad, el marketing y la promoción fuera de la tienda para ofrecer una experiencia remota de primer nivel.

El gasto en la red de inventario y la coordinación será un factor clave. Los restaurantes tradicionales, en general, perderán hasta una cuarta parte de sus beneficios si no actualizan su sistema de coordinación para garantizar la puntualidad en las entregas.

La cocina en la nube es la solución a este problema.

¿Qué es exactamente una Cloud Kitchen?

Imagina un establecimiento de comida y bebida: ya sea grande o pequeño, debe cubrir estas tres zonas: organización, cocina y recepción (FOH)/cocina. Las cocinas en la nube eliminarán con éxito la FOH/cocina y te dejarán solo con la organización y la cocina.

¿Por qué las cocinas en la nube son tendencia ahora?

La pandemia ha afectado gravemente a numerosas empresas, y el sector de alimentos y bebidas no es la excepción. Las cocinas en la nube pueden funcionar como un plan B para este sector: dado que una cocina en la nube suele depender de agregadores de alimentos en línea, sitios web y aplicaciones móviles para generar pedidos, la innovación asume un papel fundamental. Una cocina en la nube requiere un sistema integrado de pedidos de restaurantes en línea para gestionar los pedidos y facilitar las tareas.

Solicitudes de tolerancia unificadas de numerosos agregadores en línea.

El mayor requisito mecánico para una cocina en la nube es tener una Sistema POS Que recibe pedidos de la industria de entrega de comida en línea, por ejemplo, Grabfood y Foodpanda, a mitad de camino. Dado que, idealmente, su cocina en la nube se registraría en diferentes etapas de solicitud de comida en línea, ingresar físicamente los pedidos en la plataforma TPV al final del día es un gran problema. sistema POS basado en la nube Reconoce todas las solicitudes de diferentes fuentes y mantiene registros de las solicitudes que han superado cada etapa. Puede analizar los informes y determinar qué etapa es rentable para ampliar las ventas y gestionar las ventas para los propietarios de negocios.

Sistema de Exhibición de Cocina Coordinado (KDS)

Para una cocina en la nube, el tiempo de planificación de la solicitud suele ser de entre 10 y 12 minutos; si necesita enviar la solicitud en menos de 30 minutos, se requiere una cocina en la nube de alta velocidad. Sistema de exhibición de cocina Funciona como una ayuda para optimizar las actividades de planificación. Una vez preparada la solicitud, se actualiza en el KDS. El personal de cocina puede ver los detalles de la solicitud a medida que se realiza y configurarla de forma simultánea. Esto facilita el proceso y permite identificar errores y obtener información adicional para optimizar el tiempo de planificación. Los sistemas de visualización de cocina optimizan las tareas de cocina en la nube.

TPV móvil integral para entregas de alimentos

Tener una punto de venta móvil Un sistema de entrega de comida a domicilio le simplificará mucho la vida, ya que ahorrará mucho espacio. En primer lugar, no tendrá que pagar comisiones adicionales a coordinaciones externas y, en segundo lugar, tendrá un mayor control sobre sus servicios de entrega y la satisfacción del cliente.

Un sistema de entrega de comida en línea completamente coordinado también te permite asignar tus pedidos al encargado de entrega según su ubicación y disponibilidad. También podrás seguir el estado del pedido y comunicárselo a tus clientes mediante actualizaciones automáticas por SMS o enviándoles mensajes emergentes o notificaciones.

Potente gestión de inventario para administración de stock y control de desperdicios.

El control de inventario es fundamental para cualquier negocio de alimentación, y lo mismo aplica para una cocina en la nube. Un TPV en la nube contaría con un sistema inteligente de gestión de inventario que le permite monitorear el consumo diario de sus existencias y, además, le indicará cómo preparar más cuando sea necesario. Además, le ayuda a reducir el desperdicio y a mantener el precio de los alimentos bajo control.

La innovación juega un papel gigantesco en el buen funcionamiento de un negocio de cocina en la nube y, además, garantiza la rentabilidad de su negocio.

El negocio de F&B requiere otra visión y tal vez sea la oportunidad ideal para un cambio general en el marco, acorde a las más recientes pautas.

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