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Sistema TPV para panaderías: el nuevo pan de cada día en Asia
El pan se está convirtiendo rápidamente en un alimento básico de las dietas asiáticas, superando el consumo de arroz en países como Japón, Corea del Sur e Indonesia [1,2,3].
Variedades de pan en una panadería, foto de Yeh Xintong en Unsplash
Tras el auge del consumo de pan, las panaderías han proliferado por toda Asia. Desde el suave y esponjoso shokupan en Japón hasta el esponjoso pan de sal en Filipinas, cada vez hay más variedades de pan en las panaderías locales.
Sin embargo, las variedades asiáticas de pan no se conservan tan bien como sus contrapartes occidentales, como el pan de masa madre, y se ponen duras o estropeadas fácilmente con la humedad. Además, la calidad del pan puede disminuir rápidamente si no se consume inmediatamente.
Lo último que quieren las panaderías son bolsas de pan duro al final del día.
Para garantizar una alta rotación de este producto alimenticio perecedero y mantenerlo en óptimas condiciones, las empresas necesitan el sistema POS de panadería adecuado.
¿Qué necesitas en un sistema POS de panadería?
No todas las panaderías son iguales. Desde cadenas de panaderías en centros comerciales hasta pequeñas panaderías en barrios, cada negocio tiene sus propias necesidades. Por lo tanto, adapte sus dispositivos TPV para panaderías según sus necesidades.
En este artículo, cubriremos qué tener en cuenta al elegir un Sistema POS Para su panadería única.
Soluciones para panaderías caseras
Las panaderías caseras son un fenómeno reciente. Muchos panaderos caseros se mueven por su pasión por la repostería o abren sus propias panaderías como una forma de obtener ingresos adicionales. Por ello, muchas panaderías caseras no están legalmente constituidas como empresas. En Singapur, por ejemplo, las panaderías caseras no están legalmente autorizadas a producir y distribuir productos horneados a granel [4].
En consecuencia, muchas panaderías caseras optan por vender pan artesanal en lotes pequeños o experimentar con sabores únicos para captar nichos de mercado.
Dado que la mayoría de las panaderías caseras no cuentan con menús extensos y es poco probable que necesiten funcionalidades como impresión de recibos o múltiples métodos de pago, las panaderías caseras que recién están comenzando no necesitan un sistema POS de panadería.
Sin embargo, si los panaderos desean expandirse abriendo una panadería física o una cocina en la nube, un sistema POS es clave para establecer un sistema organizado y eficiente.
Integración de entrega perfecta para cocinas en la nube
Cocinas en la nube Son una solución moderna al alto costo de administrar los asientos en la recepción del restaurante.
Gautam Balijepalli, uno de los fundadores de la startup de panadería en la nube WarmOven en India, comparte que «los pasteles nunca se consumen en el punto de venta y, lógicamente, es una categoría destinada a la comida para llevar o a domicilio» [5]. Desde 2021, las opciones de entrega sin contacto también se han convertido en una norma en Asia.
Las empresas que alquilan un espacio en cocinas en la nube acceden a instalaciones comerciales de producción de alimentos y solo gestionan pedidos a domicilio. Si se une a una cocina en la nube ya establecida, también podrá contactar con sus socios de reparto actuales. En este caso, es probable que estos socios le proporcionen un dispositivo TPV móvil (o mPOS) para el seguimiento de los pedidos.
Por ejemplo, el nuevo iMin M2 Max es una excelente opción para panaderías que operan en cocinas en la nube. Su pantalla de 8 pulgadas permite leer fácilmente todos los pedidos e inventarios. La velocidad también es clave en el sector de las entregas a domicilio; de hecho, es fundamental para un excelente servicio al cliente. El iMin M2 Max funciona con el sistema Android 11 Go, tres veces más rápido que un TPV móvil promedio, lo que le permite gestionar fácilmente todas las entregas.
iMin M2 Max para opciones de entrega sin contacto
Los proveedores de entrega pueden habilitar el "modo quiosco", que impide que su mPOS utilice otras aplicaciones y funciones. Si solo utiliza un dispositivo POS de un proveedor de entrega, asegúrese de aclarar las limitaciones de uso de su mPOS y de disponer de todas las funciones necesarias durante el proceso de configuración.
Sistemas POS para panaderías familiares
El olor a pan recién horneado permite a muchos localizar la panadería familiar de su barrio. Estas panaderías ocupan un nicho de mercado en cuanto a público objetivo.
Muchos dueños de panaderías familiares conocen bien a sus clientes, ya que interactúan con ellos personalmente y con frecuencia. Muchas panaderías también dependen del tráfico peatonal de las fincas vecinas y crean una clientela regular. Con el tiempo, muchos dueños también podrán determinar qué panes son populares y cuánta cantidad deben hornear diariamente. Por último, muchos no ofrecen servicio a domicilio debido al bajo margen de beneficio del pan.
Sin embargo, los sistemas POS de panadería aún pueden agregar valor al facilitar los pagos.
Según un informe de McKinsey de 2020, los consumidores en Asia están haciendo la transición hacia pagos sin efectivo y sin contacto. [6] Códigos QR Son cada vez más populares en las economías en desarrollo, mientras que las soluciones de tarjetas de crédito siguen ganando terreno en las economías desarrolladas. Sin embargo, incluso en estas economías, los códigos QR son una buena opción para las panaderías familiares debido al alto uso de teléfonos inteligentes y a una comisión de procesamiento de pagos considerablemente menor.
Pasarela de pago iMin D1 en lugar de cajas registradoras
La eficiencia y la versatilidad de los pagos son factores importantes a considerar al comprar un sistema TPV para panadería. Busque dispositivos que admitan múltiples tipos de pago. En particular, considere dispositivos TPV que se puedan conectar a un caja registradora, un escáner incorporado y una impresora de recibos incorporada.
Dispositivos POS multifuncionales para panaderías mayoristas y distribuidores
Las panaderías y distribuidores mayoristas producen un gran volumen de pan cada mañana temprano y lo entregan a diversos puntos de venta para su reventa. Algunos también tienen una tienda abierta para vender pan recién horneado a los clientes que entran sin cita previa.
Dado que los distribuidores hornean un gran volumen de pan y tienen múltiples transacciones B2B y B2C que manejar, los propósitos clave de su dispositivo POS son las ventas y el control de inventario.
Una buena solución POS para panadería permitirá a los distribuidores monitorear las transacciones comerciales, las entregas de existencias y las ventas en persona.
Algunos software de control de inventario pueden incluso monitorear las existencias a nivel de ingredientes granulares, garantizando que las materias primas siempre se repongan y nunca se desperdicien.
Por ello, los distribuidores necesitan dispositivos POS que tengan procesadores potentes y estén altamente organizados.
Control centralizado del hardware TPV para cadenas de panadería
En cada país hay cadenas de panaderías omnipresentes. Sus establecimientos están por todo el país, y el sabor de su pan es familiar y reconfortante.
Entre en cualquier establecimiento de una cadena de panaderías y quedará maravillado por la variedad de panes en exhibición. De hecho, las cadenas de panaderías del Sudeste Asiático consideran la innovación con nuevos sabores de pan como una estrategia fundamental para atraer clientes [7]. Los sabores de temporada y las promociones relámpago también son estrategias de marketing comunes en las cadenas de panaderías.
Por lo tanto, la gestión del menú es fundamental. Esto nos lleva al factor más importante para las cadenas de panadería: la conectividad wifi. Los dispositivos TPV de panadería deben poder conectarse a la red wifi para recibir actualizaciones en tiempo real y estar controlados por un sistema centralizado.
La conectividad garantizará la consistencia y la puntualidad de los nuevos artículos y promociones en todos los puntos de venta, lo que permitirá gestionar eficazmente todo el negocio de la panadería. Además, maximiza las capacidades de las herramientas de informes de ventas y de gestión de inventario, ya que los datos se pueden recopilar y analizar de inmediato. Los gerentes de panadería podrán entonces examinar los informes de ventas y determinar con precisión los niveles de satisfacción del cliente.
Además, a diferencia de las panaderías familiares, que suelen ser gestionadas por sus dueños, las cadenas de panaderías suelen tener una mayor rotación de personal. Para reducir el tiempo de capacitación de cada empleado, los precios y las variedades de pan deben ser fácilmente reconocibles a simple vista. Implementación dispositivos POS de escritorio Con una pantalla más grande puede ser útil en este sentido.
Además, los dispositivos TPV de las cadenas de panaderías deben ser sensibles y a la vez resistentes, para soportar un uso rápido y continuo a diario. Esto garantizará una experiencia positiva para el cliente, lo que se traducirá en mayores ventas.
Por ejemplo, el iMin D4 es perfecto para cadenas de panaderías. Con una pantalla nítida de 15,6 pulgadas, conectividad wifi fiable y un panel táctil capacitivo multipunto, el D4 permitirá a su panadería ofrecer un mejor servicio a los clientes.
El D4 también tiene la opción de agregar una pantalla dedicada al cliente, para que los clientes puedan verificar el pedido y preparar el pago tan pronto como se ingresen los artículos.
iMin D4 iMin D4 con pantalla orientada al cliente y procesamiento de pagos integrado
Otra consideración importante para las cadenas de panaderías es la unificación de las funciones de marketing y las soluciones de ventas mediante un terminal TPV. Las cadenas de panaderías con programas de fidelización o aplicaciones móviles deben esforzarse por lograr una experiencia de cliente unificada. En este caso, elija una solución TPV que pueda personalizarse para integrar el procesamiento de pagos, mostrar un menú digital, proporcionar recibos digitales y más. Este software especializado de gestión de panaderías hará que cada cliente valioso regrese.
Las cadenas de panadería también pueden beneficiarse de una solución POS que tenga funciones adicionales de gestión de empleadosGestión de la relación con el cliente y gestión de cocina (para panaderías con servicio de atención al cliente). Todas estas funciones, y más, solo son posibles en dispositivos TPV para panaderías compatibles con software avanzado de informes.
Con todas estas funciones, los empleados pueden concentrarse en brindar un excelente servicio al cliente.
¿Puede su sistema POS de panadería estar a la altura de las circunstancias?
Como propietario de una panadería o desarrollador de software de gestión de panaderías, es fundamental analizar los diferentes tipos de negocios e implementar soluciones TPV según corresponda. Esta introducción a los sistemas TPV para panaderías es una guía rápida del sector para ayudar a los nuevos propietarios a encontrar el TPV adecuado o a los usuarios existentes a evaluar sus dispositivos TPV. ¡A trabajar!
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Referencias
[1] https://www.nippon.com/en/features/h00257/
[4] https://singaporelegaladvice.com/law-articles/home-baked-goods-licence-singapore
[5] https://yourstory.com/2020/07/foodtech-startup-warmoven-cloud-kitchen-bakery/amp
[7] https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/southeast-asia-bakery-products-market
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