اتجاهات الأطعمة والمشروبات لعام 2021

خلال هذه الجائحة، اضطرت العديد من شركات المطاعم للتكيف مع الظروف الصعبة، وشهدت تحولاً هائلاً في نموذج أعمالها. وتطور هذا التحول تدريجياً في شكل اتجاهات جديدة في قطاع الأغذية والمشروبات. ويمكن تلخيص هذه التحولات فيما يلي:

صورة فوتوغرافية بواسطة Toa Heftiba على Unsplash

- مطبخ السحاب/للتوصيل فقط مطبخ

- التوصيل عبر الإنترنت

- تناول الطعام بدون تلامس

1. مطبخ السحابة / مطبخ التوصيل فقط

مطبخ السحابمطبخ الأشباح هو اتجاه رائج لأصحاب المطاعم الراغبين في توسيع أعمالهم بتكلفة منخفضة في ظل حالة عدم اليقين الراهنة. يتيح التشغيل الكامل من المطبخ الخلفي وتقليل النفقات العامة لأصحاب المطاعم التركيز على البحث عن مكونات عالية الجودة لتحسين تجربة طعامهم وتقديم تجربة عملاء مميزة. كما يمكنهم أيضًا التعاون مع علامات تجارية متعددة لتعزيز حضورهم.

2. تناول الطعام بدون تلامس

جعل كوفيد-19 النظافة أولوية قصوى للمستهلكين عند تناول الطعام في الخارج. يُلزم العديد من أصحاب المطاعم باستخدام رمز الاستجابة السريعة (QR code) ليتمكن المستهلك من مسح قائمة الطعام الرقمية وتصفحها قبل طلب وجباته. هذا يُجنّب الموظفين عناء تعقيم قائمة الطعام نفسها، مما يُقلل من انتشار المرض.

بالإضافة إلى النظافة، هناك بعض الفوائد الأخرى التي يجلبها نظام طلب رمز الاستجابة السريعة.

1. إن الرسم التوضيحي الجميل للطبق نفسه سيحفز براعم التذوق لدى العميل، ويجذبه إلى طلب المزيد أو حتى تجربة أطباق جديدة.

٢. من ناحية أخرى، يستطيع المطبخ تحمّل حجم طلبات مرتفع دون الحاجة إلى زيادة تكاليف التشغيل. يُساعد طلب QR صاحب المطعم على تجاوز دوامة توظيف المزيد من الموظفين للتعامل مع حجم العملاء، مما يزيد من إيرادات مبيعات المطعم.

3. الطلب عبر الإنترنت

خلال فترة حظر التنقل، مُنع الناس من تناول الطعام في المطاعم، ويُنصح المستهلكون بطلب الطعام عبر الإنترنت وتوصيله إلى منازلهم. وقد ازدادت شعبية الطلب عبر الإنترنت، الذي كان اتجاهًا صاعدًا مع بداية الجائحة، وازداد انتشاره. حتى بعد تخفيف قيود حظر التنقل، لا يزال الكثير من المستهلكين يفضلون طلب طعامهم بدلًا من تناول الطعام في المطاعم.

يجب على صاحب المطعم أن ينتهز هذه الفرصة الذهبية من خلال توفير خدمة طلب عبر الإنترنت موثوقة وسهلة الاستخدام نظام نقاط البيع لتعزيز مبيعاتهم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لنظام نقاط البيع السحابي استقبال طلبات العملاء، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في أعمال المطاعم.

لا يزال نظام نقاط البيع القوي ضرورة.

تشهد اتجاهات قطاع الأغذية والمشروبات تحولاً رقمياً سريعاً خلال الجائحة. لذلك، يُعدّ تزويد شركتك بالأدوات اللازمة للتكيف مع بيئة العمل الجديدة أمراً بالغ الأهمية. نظام نقاط البيع الجيد، وخاصةً نظام نقاط البيع المستند إلى السحابة حيث يمكن تنفيذ وظائف مثل إدارة المخزون، وتخطيط تخطيط الجدول، وتلخيص تقرير المبيعات، وما إلى ذلك، في وقت واحد، بينما تتم العمليات الأمامية.

في المستقبل القريب، سيكون نظام نقاط البيع قادرًا على التكامل مع مكتب الاستقبال بشكل أكبر، مثل نظام الطلب عبر الإنترنت QR مع أعمال المطبخ للتوصيل فقط وكشك الطلب الذاتي حتى يتمكن صاحب العمل من توفير التكلفة على النفقات العامة والحصول على نظام مركزي لتجربة طلب سلسة للمستهلكين.

هل ترغب بمعرفة المزيد عن حلول نقاط البيع؟ تواصل معنا عبر Clink هنا لاستكشاف المزيد.