مطابخ السحاب

مطابخ السحاب

(CK)، مطبخ السحابة أو مطبخ الأشباح، هو خدمة إنتاج وتوصيل طعام عبر الإنترنت. يعود تاريخ فكرته إلى حوالي عشر سنوات، وبدأ كحل لزيادة إيجارات المطاعم لمشغلي المطاعم.

تستعد GrabKitchen وFoodPanda لنمو استثنائي في قطاع المطاعم في جنوب شرق آسيا، بفضل جاذبيتها وفعاليتها من حيث التكلفة. ومع ظهور ممارسات اجتماعية جديدة بسبب جائحة كوفيد-19، مثل التباعد الاجتماعي، أصبح قطاع توصيل الطعام عبر الإنترنت في قطاع الأغذية والمشروبات بحاجة إلى مزيد من الاهتمام كحل شامل للمنافسة في هذا القطاع. وتساهم العوامل الرئيسية المحفزة لنمو هذا القطاع، والتي تشمل التطور السريع في عدد مستخدمي الهواتف المحمولة، واختراق الإنترنت، واقتصاد الاعتماد على الائتمان فقط، في جعل المدفوعات الرقمية أكثر عملية. ويتعاون مزودو خدمات الأغذية والمشروبات من جميع الأحجام مع شركات تجميع البيانات وشركات توصيل الأعمال عبر الإنترنت لتحقيق أفضل تغطية سوقية بين القطاعات الحضرية والريفية، لإدارة التسويق والتسويق والترويج خارج المتاجر، بما يضمن تجربة تسوق عن بُعد من الدرجة الأولى.

ستكون تكلفة شبكة الجرد والتنسيق أمرًا بالغ الأهمية. ستخسر المطاعم التقليدية ما يصل إلى ربع أرباحها في حال إهمالها تحديث نظام التنسيق لديها لضمان التسليم في الوقت المحدد.

المطبخ السحابي هو الحل لهذه المشكلة.

ما هو المطبخ السحابي على وجه التحديد؟

تخيل مطعمًا صغيرًا أو كبيرًا، يجب أن يغطي هذه المناطق الثلاث: التنظيم، والمطبخ، والواجهة الأمامية (FOH)/المطبخ. ستُغنيك المطابخ السحابية عن الواجهة الأمامية (FOH)/المطبخ، وتترك لك فقط التنظيم والمطبخ.

لماذا أصبحت المطابخ السحابية رائجة الآن؟

لقد سحبت الجائحة البساط من تحت أقدام العديد من المشاريع، وقطاع الأغذية والمشروبات ليس استثناءً. قد تُمثل المطابخ السحابية خطة بديلة لقطاع الأغذية والمشروبات، وذلك على النحو التالي: بما أن المطبخ السحابي يعتمد عادةً على منصات تجميع الطعام عبر الإنترنت، والمواقع الإلكترونية، وتطبيقات الهاتف المحمول لتلبية الطلبات، فإن الابتكار يلعب دورًا أساسيًا هنا. يتطلب المطبخ السحابي نظامًا مدمجًا لطلبات المطاعم عبر الإنترنت لقبول الطلبات الإلكترونية ودعم المهام.

طلبات موحدة متسامحة من العديد من المجمعين عبر الإنترنت.

إن أعظم المتطلبات الميكانيكية لمطبخ سحابي هو وجود نظام نقاط البيع يتلقى طلبات من شركات توصيل الطعام عبر الإنترنت، مثل Grabfood وFoodpanda، في منتصف الطريق. بما أن مطبخك السحابي، في أفضل الأحوال، سيُسجَّل في مراحل مختلفة من طلب الطعام عبر الإنترنت، فإن إدخال الطلبات فعليًا في منصة نقاط البيع بنهاية اليوم يُمثل مشكلة كبيرة. نظام نقاط البيع المستند إلى السحابة يستقبل جميع الطلبات من مصادر مختلفة، ويحتفظ بسجلات للطلبات التي اجتازت كل مرحلة. يمكنك تحليل التقارير وتحديد المرحلة الأنسب من حيث التكلفة لتوسيع المبيعات، بالإضافة إلى إدارة المبيعات لأصحاب الأعمال.

نظام عرض المطبخ المنسق (KDS)

بالنسبة للمطابخ السحابية، عادةً ما يستغرق تخطيط الطلب من ١٠ إلى ١٢ دقيقة، في حال رغبتك في تقديم الطلب في أقل من ٣٠ دقيقة. أما في المطابخ السحابية السريعة، فيتم دمج... نظام عرض المطبخ يعمل هذا النظام على تبسيط عملية التخطيط. عند إعداد الطلب، يُحدّث في نظام KDS. يستطيع فريق المطبخ الاطلاع على تفاصيل الطلب فور وصوله، وإعداده بالتنسيق المناسب. هذا يُسهّل العمل ويُمكّنك من تحديد الأخطاء والحصول على معلومات إضافية حول كيفية تحسين وقت التخطيط. تُحسّن أنظمة عرض المطبخ مهام المطبخ السحابية.

نظام نقاط البيع المحمول الشامل لتوصيل الطعام

وجود نقاط البيع المتنقلة نظام توصيل الطعام سيجعل حياتك أسهل بكثير، إذ يوفر مساحة كبيرة. أولًا، لن تحتاج لدفع عمولة إضافية لتنسيقات الجهات الخارجية، وثانيًا، ستتمتع بتحكم أفضل في خدمات التوصيل ورضا العملاء.

يُمكّنك نظام توصيل الطعام الإلكتروني المُنسق بالكامل من تحديد طلباتك لمسؤول التوصيل حسب موقعه وسهولة وصوله. كما يُمكنك متابعة حالة الطلب وإبلاغ عملائك به عبر رسائل نصية قصيرة مُحدثة تلقائيًا أو إرسال رسائل/إشعارات منبثقة إليهم.

إدارة المخزون القوية لإدارة المخزون والسيطرة على الهدر.

يُعدّ ضبط المخزون أمرًا أساسيًا لأي مشروع غذائي، وينطبق الأمر نفسه على المطابخ السحابية. سيحتوي نظام نقاط البيع السحابي على نظام ذكي لإدارة المخزون يُمكّنك من متابعة استهلاكك اليومي للمخزون، ويُرشدك أيضًا إلى طلب المزيد منه عند الحاجة. كما يُساعدك على تقليل الهدر والحفاظ على أسعار طعامك في حدودها الطبيعية.

يلعب الابتكار دورًا هائلاً في العمل السلس لأعمال المطبخ السحابي ويضمن أيضًا فعالية التكلفة لعملك.

إن قطاع الأغذية والمشروبات يحتاج إلى رؤية أخرى وربما تكون هذه هي الفرصة المثالية لإحداث تغيير عام في الإطار، بما يتماشى مع أحدث الأنماط.

هل ترغب بمعرفة المزيد عن حلول نقاط البيع؟ تواصل معنا عبر Clink هنا لاستكشاف المزيد.